I “cellipieni” (o tarallucci)

Nella tradizione dei contadini, l’arrivo degli ospiti veniva salutato con questo semplice dolce, sia “olio e vino” che all’uovo. La materia prima fa sempre la differenza e le varianti introdotte nel corso degli anni sono state molte ma nella tradizione popolare questo prodotto rappresenta un must della convivialità e dell’identità territoriale.

Siete d’accordo?

In foto un “cellepiene” realizzato dalle mani “storiche” della Sig.ra Maria di San Vito, degustato presso il Ristorante Essenza Cucina di Mare ed accompagnato da un ottimo vino passito.