Capotavola / Chi siamo 2 pt.

Nasciamo su iniziativa di tre amici appassionati di cibo, vino e cultura. Uno di questi è Andrea Mucci – Food & Wine blog. Pur occupandosi di tutt’altro nella vita, da sempre coltiva la passione per il mondo dell’enogastronomia. Diplomato sommelier AIS, collabora con alcune riviste specializzate del settore e con la rivista on line la Gazzetta del Gusto. Grande appassionato di ristoranti, sa cogliere le sfaccettature dei locali, sapendo che non si finisce mai di scoprire ed imparare, assaggiando e riassaggiando, perché un piatto sarà sempre diverso. Fa sua la citazione di C. Petrini “Ho bisogno di conoscere la storia di un alimento. Devo sapere da dove viene. Devo immaginarmi le mani che hanno coltivato, lavorato e cotto ciò che mangio.” Ama i vini visti nella loro globalità e adora lo champagne.

Riusciremo a valorizzare i nostri abruzzesi come loro? Chissà, forse un giorno sì, intanto potremo dire che ci abbiamo provato!

In foto, un piatto estremamente curato nei particolari, proposto dal Ristorante Villa Maiella di Guardiagrele (Chieti) : “Come un carpaccio”, si tratta di una carne di vitello marinata al caffè e cumino montano. Un piatto dall’equilibrio inequivocabile.